Por Rosy Sánchez/El Andaluz
La determinación de la Asociación de Panificares de Tarija de reducir el tamaño del pan de bs. 1, de 80 a 50 gramos, genero una serie cuestionamientos y rechazo en los consumidores que señalan que no permitirán una nueva reducción de gramaje de este producto básico de la canasta familiar.
Desde la Federación de Departamental de Juntas Vecinales, el dirigente Edwin Arana señaló que no se permitirá que de forma unilateral se determine la reducción del del peso del, sin previa socialización de la hoja de costos con los sectores involucrados.
“Hace dos meses atrás hemos solicitado una hoja de costos al sector panificador y hasta la fecha no se nos ha hecho llegar, pedimos a este sector que se nos pueda convocar y se trabaje en mesas técnicas de forma consensuada”, dijo el dirigente.
Edwin Arana lamentó que el sector panificador de Tarija haya determinado rechazar la subvención de la harina nacional aduciendo que no rinde para la elaboración del pan, sin embargo, se pretenda cargar a la población y puede atentar contra la economía de los consumidores.
De la misma forma Silvia Palacios representante del Viceministerio de Defensa del Usuario y Consumidor, señaló que la hoja de costos elaborada por el sector panificador y publicada mediante los medios de comunicación, no contempla los requisitos que establece la norma.
La funcionaria señaló que la hoja de costos establece tres aspectos centrales; costo de la materia prima, el precio detallado de los insumos, gastos administrativos y gastos operativos.
En el primer punto, Silvia Palacios señaló que se debe contemplar precio y marca de la harina, el tipo de harina que se va a utilizar, al igual que la manteca, levadura, azúcar y demás insumos que demanda la elaboración del pan, aspectos que no estarían detallados y tampoco fue presentado por los panificares.
“Si bien los panificadores de Tarija señalan que no reciben la harina subvencionada, similar situación ocurre en Santa Cruz que tampoco recibe la subención, sin embargo, a pesar de la suba del precio del pan, actualmente se comercializa a bs. 6 panes por bs. 5 y su peso es de 60 gramos”, señaló la responsable de defensa del Consumidor en Tarija.
La representante del Viceministerio de Defensa del Usuario y Consumidor cuestionó las declaraciones del dirigente Dilfert Flores que se atribuye el nombre del sector panificador de todo el departamento, cuando existen municipio como el de Bermejo presentaron su propia hoja de costos que establece el precio del pan de 0.50 centavos con un peso de 50 gramos.
En un operativo realizado este pasado miércoles por Defensa del consumidor en coordinación con las Juntas Vecinales se evidenció que gran parte de los panificadores mantienen el gramaje de entre 70 y 80 gramos. Incluso el pan de la Victoria se comercializa con un peso de 97 gramos.
