Por Rosy Sánchez/El Andaluz
El presidente de la Asociación de Panificadores de Tarija, Dilbert Flores indicó que el pan artesanal tarijeño, es uno de los productos de mayor demanda en el interior del país, diariamente se envía aproximadamente 5.000 unidades a diferentes departamentos.
“En la ciudad de Sucre tenemos la mayor demanda por el hecho que hay muchos estudiantes que se van allá, diariamente estamos enviando más de 2.500 bolivianos, a Santa Cruz unos 2.000 bolivianos, a La Paz también de la misma manera y a Cochabamba que son los departamentos que demandan”, dijo el dirigente.
Flores dijo que entre las variedades de mayor consumo en el interior se encuentra el pan de dos y cinco bolivianos, que son elaborados de forma tradicional, mientras que el pan de 1 boliviano tiene mayor demanda en el mercado local.
“Anteriormente se enviaba hasta el exterior del país; a España hacia el norte argentino, sin embargo, por la coyuntura que se está generando con la devaluación de la moneda, ha hecho que se limite la exportación, pero esperamos restablecer estos mercados”, mencionó Dilbert Flores.
Ante el encarecimiento y la elevación de los precios de la materia prima, el dirigente señaló que el sector panificador realiza gestiones ante las autoridades y empresas privadas para acceder a insumos a precios accesibles y evitar el incremento de los precios al consumidor final.
“Ya nos hemos reunido con dos empresas entre ellas, la empresa del Ingenio Azucarero de Bermejo y existe el compromiso para que al sector panificador se entregue a 230 bolivianos el quintal de azúcar”, anticipó el dirigente de los panificadores de Tarija.
Así mismo señaló que para los próximos días se anunciará la feria departamental del pan, actividad que busca promocionar y fomentar al consumo del producto local y fundamental en la mesa de las familias, además de ampliar la comercialización a otras regiones del país.
Desde la Federación de Panificadores de Tarija aclaran que, ante la controversia por el incremento del precio, el pan de Lajas y la Victoria que se comercializa a bs. 1 se mantiene vigente y se continuará entregando a los mercados y tiendas de barrio de la ciudad de Tarija.
